Бесплатная диета клиники майо

В то время как простой йогурт может содержать меньше углеводов, ароматизированные или подслащенные йогурты, как правило, имеют более высокую углеводную нагрузку. Молочные йогурты содержат лактозу, натуральный сахар. Это означает, что вам нужно более внимательно смотреть на этикетки с пищевой ценностью. Немного йогурта 101 для вас: Йогурт изготавливается путем добавления бактерий в молоко, которое, естественно, содержит тип сахара (да, углевод), называемый лактозой, - объясняет диетолог Скотт Китли, доктор медицинских наук, из Keatley Medical Nutrition Therapy. Однако когда бактерии добавляются в молоко, они превращают лактозу в молочную кислоту. Но фодмап диета побочный эффект на самом деле эта жидкость может быть и полезна. Различные марки и типы йогурта имеют разное количество углеводов по нескольким причинам. Во-первых, количество углеводов в разных видах йогурта (например, греческом и обычном) является результатом разных процессов фильтрации. Помните жидкую часть молочного йогурта, содержащую лактозу, о которой говорит Китли? «В то время как в обычном йогурте остается эта сладкая жидкость, для приготовления греческого йогурта (или скира) ее нужно фильтровать», — объясняет Китли. Кроме того, разные бренды могут добавлять разное количество сахара в молоко, которое они используют для приготовления йогурта. «Они также могут добавлять сахар, чтобы усилить сладость или вкус», — объясняет Ганс. В целом йогурт изготавливается из комбинации молочных продуктов и бактерий (безопасен для организма). Как простой, так и греческий йогурт начинают с нагревания молока, добавления бактерий и ферментации до тех пор, пока оно не достигнет низкого уровня pH, объясняет Эрика Зеллнер, MS, LDN, тренер по здоровью в Parsley Health в Калифорнии. Для обычного йогурта на этом процесс заканчивается. Греческий йогурт, напротив, необходимо фильтровать. Этот процесс фильтрации удаляет часть углеводов, сохраняя уровень белка нетронутым. Это означает, что в целом греческий йогурт содержит больше белка, но меньше сахара и углеводов, чем обычный йогурт, объясняет Кери Ганс, доктор медицинских наук, автор книги «Диета с небольшими изменениями».

Кето-диета без молочных продуктов
Что такое диета Джо Рогана
Заменитель риса для кето диеты

Все статьи